I nostri vini sono ottenuti esclusivamente utilizzando uve aziendali, in modo da poter controllare ogni fase della produzione. Le uve, subito dopo la raccolta, vengono pigiate nelle cantine del Castello di Contignaco, dove poi il vino viene lasciato affinare prima dell’imbottigliamento. 

Le nostre uve sono difese con metodi di agricoltura integrata, utilizzando prodotti naturali e tradizionali, escludendo l’uso di concimi chimici ed evitando qualsiasi tecnica di forzatura. Esse vengono scelte, pigiate e poi lasciate macerare nel mosto per favorire l’estrazione dalle bucce di tutti i composti utili e salutari che vi sono contenuti. 

Le nostre vigne si trovano su un terreno roccioso, composto da marna calcarea, e con una esposizione agevolata a est. Questo terreno, pur producendo una quantità minore di grappoli, permette alle uve di poter raggiungere anche la piena maturazione ed esprimere tutte le loro caratteristiche organolettiche.