Rosso del Sasso

Il Rosso del Sasso

Storica etichetta del Castello di Contignaco, il Rosso del Sasso è il rosso per antonomasia, fermo, secco e deciso. 
Prodotto da uve Merlot, questo vino è perfetto per chi ama rossi importanti, ma allo stesso tempo freschi. Il Rosso del Sasso è infatti caratterizzato da una buonissima acidità, che lo rende molto fresco e piacevole, con intense note di ciliegia.
Si tratta di un vino versatile, perfetto sia per l'abbinamento a piatti invernali a base di carne, sia per un aperitivo estivo con salumi.

Il nome

Il Sasso è la pietra chiara, arenaria, con cui attorno al principio del sec. XI venne costruito il Castello di Contignaco, con la funziona di proteggere le saline di Salsomaggiore.
Il logo antico risale ai primi anni Trenta del secolo scorso ed esalta la quercia plurisecolare, con tronco di oltre due metri di diametro, posta all'ingresso del maniero.

Scheda tecnica

Uve: Merlot (100 %)

Gradazione: 13 %

Tipologia: vino rosso fermo

Vendemmia: manuale

Macerazione: 12 giorni

Filtraggio: no

Grado di dolcezza: secco

Colore: rubino

Note di degustazione: corpo pieno e robusto, marcate note di ciliegia e richiami di chiodi di garofano

Abbinamenti consigliati: piatti a base di carne; salumi

Annate: 

• 2020: più robusto, evoluto e speziato
• 2022: più tannico, deciso e fresco

Da diversi anni, tutti i nostri vini sono tappati con speciali tappi a corona. Si tratta di una scelta voluta, consapevole e meditata, frutto di diversi esperimenti durante gli anni. Essa è mirata a preservare la qualità del vino in maniera sicura, senza incorrere nel rischio della TCA indotta dal sughero (il noto effetto del “sentore di tappo”). I tappi delle nostre bottiglie sono prodotti esclusivamente per il vino, creati con una lega metallica che ne impedisce l’arrugginimento e dotati di una speciale “couche” che assicura una perfetta conservazione del prodotto (nei vini frizzanti, tra l'altro, questo permette la conservazioni di un ottimo “perlage”).
Dopo diversi esperimenti soddisfacenti sui vini rifermentati in bottiglia, abbiamo deciso di utilizzare il tappo a corona anche su tutti gli altri nostri vini. Abbiamo notato con piacere che questo tappo non impedisce affatto l'evoluzione del vino. Al contrario, il vino evolve comunque in bottiglia negli anni con ottimi risultati, sia dal punto di vista del colore che dal punto di vista organolettico.
Per un'ulteriore protezione del tappo, esso viene avvolto da una capsula sul collo della bottiglia. 

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